La tradición de comer platos de pescado los jueves todavía existe hoy, especialmente en escuelas, jardines de infancia y algunos comedores en fábricas o empresas. ¿De dónde vino ella?
Historia de la tradición del día del pescado
En primer lugar, debe recordar las costumbres ortodoxas. Fue durante el período de ayuno que se le permitió comer pescado, excluyendo los platos de carne y otros productos de origen animal de los alimentos. Además, se permitía comer pescado en ciertos días festivos: la Anunciación de la Santísima Virgen, el Domingo de Ramos, la Transfiguración del Señor. Era jueves que era el "día de los peces", ya que el miércoles y el viernes se produjo un ayuno aún más estricto según la carta de la Iglesia.
Se cree que la regla es comer pescado los jueves en la Unión Soviética no relacionada con las tradiciones ortodoxas. Sobre la base del decreto de A. I. Mikoyan "En la introducción del día del pescado en los establecimientos de restauración" introducido el 12 de septiembre de 1932, en muchos comedores solo había pescado en el menú los jueves. Esta decisión se tomó para ahorrar carne. El pescado, por lo tanto, hizo posible compensar las proteínas en la dieta de los empleados.
Más tarde, el 26 de octubre de 1976, se publicó otro decreto del Comité Central del PCUS sobre la introducción del "día del pescado". Esta vez, el objetivo no solo era ahorrar carne, sino también aumentar la producción de pescado en el país. ¿Por qué se eligió el jueves como tal día? Los expertos confirmaron la viabilidad de esta elección con toda una serie de datos y cálculos que ilustran el hecho de que es en un día en que el pescado se venderá extremadamente alto.
Pero se supone que esta elección se justificó en relación con las costumbres de la iglesia, hay pescado los jueves, ya que hubo una mayor demanda de este producto en cafeterías y cafeterías precisamente en estos días.
Según la decisión de las autoridades superiores, todos los establecimientos de restauración de esa época ofrecían pescado en el menú los jueves. Se ofrecían platos de variedades más baratas en los comedores públicos y cafeterías, y de los más caros en los restaurantes.
Por primera vez, los visitantes del restaurante pudieron probar la sopa de pescado con salmón. Este plato tenía un sabor rico y picante. Para el segundo fue posible ordenar, por ejemplo, pescado bajo una marinada con guarnición: papas al horno. La clásica ensalada "arenque bajo un abrigo de piel", o simplemente un "abrigo de piel" empapado en salsa a base de mayonesa, es otra versión del plato que se sirvió el "Jueves de pescado".
