El día de Ilyin en Bulgaria se celebra anualmente el 20 de julio. Está dedicado al Santo Profeta Elías, quien realizó muchos grandes milagros para derrotar a los dioses paganos y convertir a las personas al cristianismo.
Para el 20 de julio, los habitantes de las aldeas búlgaras están tratando de terminar la cosecha de trigo y la unión de las vides. Son conscientes de que más tarde será necesario recolectar uvas, maíz, cebada, etc., pero el día de Ilyin es un tiempo de descanso después del final de un trabajo duro y antes del inicio de otro. Es por eso que el 20 de julio, los campesinos intentan relajarse y divertirse, honrando al Santo Profeta.
Aunque el día de Ilyin se celebra en algunas ciudades, a los aldeanos les gusta especialmente celebrarlo. En este día, es costumbre sacrificar un buey o un carnero y luego cocinar la carne en un asador. Algunas familias también matan al gallo más viejo del gallinero. Luego se prepara una sopa especial, cuyo ingrediente principal son los despojos. Estos platos se convierten en parte de una cena ritual, además, se preparan no solo en las casas, sino también directamente cerca de la iglesia en esas horas cuando se celebra un servicio festivo especial.
Además, los aldeanos preparan comida con sus familias enteras, reuniéndose en un amplio prado cerca del pueblo. Los platos festivos son consagrados por el ministro de la iglesia, después de lo cual los campesinos comienzan una cena ritual ceremonial. En el día de Ilyin, es costumbre ayudar a todos los necesitados, por lo que los aldeanos preparan comida no solo para ellos, sino también para sus vecinos pobres o para los pobres, pidiendo limosna. En estas vacaciones, todos se divierten, incluidos los pobres, y todos pueden saciarse lo suficiente. A menudo, el día de Ilyin, los familiares se reúnen, incluidos los más distantes, y organizan celebraciones familiares especiales.
El profeta Ilya fue en cierta medida un reemplazo de Perun, el dios pagano del trueno, a quien los eslavos tuvieron que renunciar a la adoración después de la adopción del cristianismo. Es por eso que atribuyó algunas características de Perun, entre las cuales la capacidad de comandar los elementos celestiales. Esto se reflejó en las tradiciones: si el verano resultaba cálido y seco, el día de Ilyin los búlgaros organizan una ceremonia especial, rogando al profeta que envíe lluvia, lo que ayudaría a obtener una buena cosecha.
