En qué punto geográfico aparecieron los primeros dulces. Qué dulces preferían cocinar los antiguos pasteleros. ¿Por qué los países del Viejo Mundo son considerados la cuna de los dulces modernos y qué significa la palabra "dulces"?
La historia del amor de la humanidad por los dulces comenzó hace unos tres milenios. La primera confitería apareció en el antiguo Egipto. Los prototipos de dulces modernos se hicieron con miel hervida con la adición de fechas. Por lo general, se arrojaban dulces a la multitud recibida durante los viajes ceremoniales de los faraones.
Las recetas de los primeros dulces no eran muy diversas; los habitantes de la antigua Grecia y los países de Oriente Medio disfrutaban de productos de confitería similares. En ese momento, la gente no sabía cómo producir azúcar, la base de todos los dulces era la miel con la adición de albaricoques secos, nueces, sésamo, semillas de amapola y especias.
Los primeros dulces aparecieron en Europa
En los albores de nuestra era, el azúcar moreno hecho de caña fue importado a Europa desde la India. Posteriormente, el producto dulce fue reemplazado por una contraparte estadounidense más barata, lo que condujo al rápido desarrollo de la producción de productos de confitería en los países del Viejo Mundo.
Los dulces en una forma más familiar para nosotros aparecieron en Italia en el siglo XVI. Los pasteleros de este país europeo derritieron el terrón de azúcar al fuego, mezclaron la masa resultante con jarabes de frutas y bayas y los vertieron en varias formas. Los predecesores del caramelo moderno en la Italia medieval se vendieron solo en farmacias, ya que se creía que los dulces tienen propiedades curativas. Curiosamente, solo los adultos pueden comprar una deliciosa medicina.
