La Cuaresma es el más importante y antiguo de muchos días de ayuno. Precede a la fiesta principal de la iglesia: la resurrección de Cristo o la Pascua. La limpieza interna de los pecados y el deseo de rectificar su vida se combina con el ayuno físico, la abstinencia de la comida rápida.
Durante la Cuaresma, la carne, el pescado, los productos lácteos, los huevos y el vino están excluidos de la dieta. La carta de la iglesia distingue los siguientes grados de abstinencia de los alimentos: abstinencia completa de los alimentos, comer en seco (comer verduras y frutas crudas, nueces y pan), "hervir sin aceite" (vegetales hervidos o al vapor sin aceite vegetal), "hervir con aceite" (comida caliente, cocinado con aceite vegetal), permiso para pescado o caviar de pescado.
La primera y última semana de ayuno es el momento más severo en relación con la abstinencia de alimentos. En los primeros dos días de ayuno, de acuerdo con la carta del monasterio, hay una abstinencia total de alimentos. Se permite comer en seco los miércoles, jueves y viernes: pan, verduras y frutas crudas o en escabeche, nueces. Los sábados y domingos, se permite la comida caliente con aceite vegetal ("mermelada con aceite").
En los días restantes de Cuaresma, además de la primera y la última semana, la Carta de la Iglesia establece el siguiente ayuno: los lunes, miércoles y viernes, se estableció la alimentación en seco, los martes y jueves se permite comer alimentos calientes sin aceite vegetal ("hervir sin aceite"), los sábados y domingos. comida caliente con aceite vegetal y una pequeña cantidad de vino ("mermelada con aceite").
El día de la Anunciación de la Bienaventurada Virgen María, que se celebra el 7 de abril y puede ocurrir cualquier día de la semana, se permite el uso de pescado, que también se puede degustar en la fiesta de la Entrada del Señor en Jerusalén o Domingo de Ramos. El sábado de Lazarev, que es la sexta semana de ayuno, en la víspera del Domingo de Ramos, la Carta de la Iglesia autoriza el caviar de pescado. En la Semana Santa, la Iglesia establece un ayuno estricto, como en la primera semana. Se permite el secado los lunes, martes, miércoles y jueves. El Viernes Santo, se prescribe la abstinencia completa de alimentos. El sábado, en la víspera de Pascua, un comedor seco.
Es difícil para un laico común ayunar completamente de acuerdo con la carta, es necesario calcular su fuerza. Las personas ortodoxas tienen la tradición de recibir una bendición para un puesto en un sacerdote que necesita saber acerca de sus problemas de salud o el trabajo duro que requiere un gran gasto de fuerza física. El alivio en la observancia del ayuno también se aplica a las personas mayores, los niños, así como a las mujeres embarazadas y lactantes, que pueden no ayunar en absoluto o, por ejemplo, abstenerse solo de la carne.
No olvides que el ayuno no es solo un tiempo de abstinencia y restricción en la comida, sino también la publicación interna más importante, que incluye deshacerse de las pasiones, el arrepentimiento, la reconciliación con las personas, limpiar el alma y abstenerse del tiempo libre y el entretenimiento. Como dijo el reverendo John Cassian: "Un ayuno corporal no puede ser suficiente para la perfección del corazón y la pureza del cuerpo, si el puesto espiritual no está conectado con él".
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