La armonía y la belleza de los japoneses deberían estar presentes en todo. Especialmente en cocina. Los japoneses son muy sensibles a la cocina. Cada plato en Japón es una obra de arte con su propia filosofía.
Los japoneses en la cocina, todo está estrictamente estructurado. Lo más importante en la comida es la armonía y el orden. Por ejemplo, los japoneses creen que los alimentos solo se pueden procesar de cinco maneras: hervir, vapor o aceite caliente, freír y servir crudos.
Cualquier plato debe corresponder necesariamente a uno de los cinco gustos: amargo (nigai), agrio (suppai), salado (siakaray), dulce (amai), picante (castigar).
La comida debe causar cinco sensaciones en una persona: para deleitar sus oídos y ojos, oler bien, ser sabroso y tener una temperatura agradable.
Durante la comida, cinco colores deben estar presentes en la mesa: verde, rojo, amarillo, negro y marrón.
Pero, a pesar de todas las reglas estrictas, la cocina japonesa es muy diversa y sabrosa. Son los platos de la cocina japonesa los que se consideran un modelo de alimentación saludable, un estándar de estética culinaria y el secreto de la longevidad. En el plato, no solo los ingredientes originales son importantes, sino también los detalles más pequeños del diseño, por ejemplo, el tipo, la forma, el color de los platos y el material del que está hecho. Cada plato japonés es perfecto en todo.
